¡Que receta traigo hoy! 

¡Aún estoy sorprendida por su sabor !

El otro día compré una lechuga ecológica estupenda, estaba deseando hacerme una súper ensalada y eso hice, pero cuando me puse a comerla las hojas me resultaban demasiado duras y de un sabor muy fuerte, me quedé un poco chof, la verdad, y no sabía qué hacer con ella, porque lo que tenía claro es que no quería que terminara en el cubo de la basura. Así que me puse a pensar y dije… Cómo puedo suavizarle el sabor? Y entonces se me encendió la bombilla… Una crema!!!! Claro! 

¡Manos a la obra! Empecé a mirar por la cocina y tenía unas cebolletas frescas y cebollas de los hortelanos de la zona. Perfecto. Ya puedo ponerme a ello! Pero se iba a quedar un poco aburrida, había que darle otro toque, abrí mi “cajón mágico” donde guardo los súper alimentos y demás ingredientes especiales y me encontré una lata de leche de coco, ummmm. Ahora sí lo tenía todo.

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QUÉ NECESITAMOS (para 4 personas)

1 lechuga bien grande 

4 cebolletas

2 cebollas

1 lata de leche de coco

1 vaso de agua (filtrada a poder ser)

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de pimienta negra

1 pizca de sal

1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

CÓMO SE PREPARA

Primero pelar y picar las cebollas y cebolletas, poner con un chorrito de aceite y sofreír.

Mientras tanto lavamos y cortamos la lechuga, en trozos grandecitos, no hace falta trabajar mucho. 😁

Cuando las cebollas y cebolletas están doraditas, incorporamos la lechuga, la sal, las especias, el agua y la leche de coco, y llevamos a ebullición. Es suficiente con que cueza unos 7-8 minutos.

Al terminar, batir y ya tenemos lista nuestra estupenda crema. 

Se puede decorar con terminados, frutos secos crudos, semillas, etc. Ésto al gusto.

De verdad que os va a sorprender su sabor, no dejéis de probar este sencillo y suculento plato. Además es una forma diferente de comer lechuga.

Y ya sabes, estaré encantada de responderte dudas o conocer tú opinión.

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Un beso y hasta el próximo domingo!