Os quiero dejar una receta que se ha convertido en fija en el menú semanal en casa. Es una ensalada templada que apetece muchísimo en esta época y muy fácil de hacer.

Ingredientes:

  • 50 gramos de quinoa.

  • Canónigos al gusto.

  • 150 gramos de menestra de verduras congelada sin aditivos de ningún tipo.

  • 1 pimiento rojo.

  • Sal marina o del Himalaya.

  • 1 cucharadita de postre de aceite de oliva virgen extra.

Hervir la menestra según las indicaciones de la bolsa. 

Lavar bien la quinoa bajo el grifo y cocer con el doble de agua, hasta que se evapore la misma.

Echar en la ensaladera los canónigos, la menestra y la quinoa escurridas en caliente.

Hacer la salsa batiendo el pimiento, al que previamente habremos retirado las semillas, el aceite y una pizca de sal. 

Echar la salsa por encima de la ensalada y disfrutar!!!

Recordad que los platos que contienen hidratos de carbono es mejor tomarlos al mediodía.

En la foto el cereal usado era Bulgur, que me quedaba un poquito. Pero suelo hacerla con quinoa.

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Sandra González Murga

Soy Sandra, trabajo con personas con fibromialgia a recuperar su salud, su vida y su alegría con un método propio, a través del cuál te ofrezco las herramientas necesarias para ganar al dolor, en todos los sitios en los que esté. Puedes descargar gratis mi "Menú diario para ganar a la Fibromialgia" para nutrir tu cuerpo y tu salud.

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