Feliz domingo a todos y felices fiestas!!

¿Vamos con un plato simple, rico y nutritivo?

Ayer tocó comer fuera y por la noche no cené, así que me apetecía hoy un menú más contundente, pero de fácil digestión. Por fin he aprendido que ambas cosas no están reñidas.

¿Importante para conseguirlo?

No tomar gluten, ya que éste complica las digestiones, las hace más pesadas, sin hablar de los efectos secundarios que tiene para nuestra salud.

Como por ejemplo, impermeabilizar nuestro intestino y dejarnos asimilar nutrientes, sobrecargar los órganos de eliminación de nuestro organismo, adormece nuestros sentidos y nuestro cerebro, genera problemas en la piel (picores, eccemas, piel seca…), provoca anemia, fatiga, problemas digestivos, Dolores articulares e incluso hormonales. ¿Un regalito verdad?

¿Cuál es la otra base para que esta receta sea ligera?

Usar ingredientes bajos en calorías y con baja carga glucémicas. En este caso las setas, la albahaca y el ajo.

Vamos con la receta…

  
¿QUÉ NECESITAMOS?

75gr de espaguetis de trigo sarraceno, que son los que yo he usado, o cualquier otra pasta sin gluten.

Un buen puñado de setas (sirven las que quieras: champiñones, de cardo, boletus, shiitake… Al gusto)

Albahaca fresca, un manojo. Yo he usado unas veinte hojas.

Ajo en polvo, puedes echar más, menos o ninguno, depende de los gustos.

Una pizca de sal

Aceite de oliva virgen extra

¿CÓMO SE HACE?

Precalentar el horno a 180 grados.

Limpiar un picar las setas y poner en la bandeja del horno sobre papel de hornear.

En el vaso de una batidora o un mortero echar un chorreón de aceite, un pizca de sal, ajo en polvo y la albahaca y machacar o picar hasta que quede una especie de pesto .

Echar esta mezcla por encima de las setas y hornear durante 10-20 minutos. Va a depender de la cantidad que hayas echado. Ve mirando hasta que estén doraditas.

Mientras tanto pon a cocer agua con una pizca de sal y cuando comience a hervir echa los espaguetis. Deja cocer el tiempo que aconseje el paquete. Y al finalizar, escurre.

Pon en un plato la base de setas y reserva unas poquitas. Echa por encima los espaguetis y decora con las setas que habías reservado previamente.

Y a disfrutar!!! Fácil eh??? 

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Un besazo y a seguir disfrutando de unas navidades saludables!!

Sandra González Murga

Soy Sandra, trabajo con personas con fibromialgia a recuperar su salud, su vida y su alegría con un método propio, a través del cuál te ofrezco las herramientas necesarias para ganar al dolor, en todos los sitios en los que esté. Puedes descargar gratis mi "Menú diario para ganar a la Fibromialgia" para nutrir tu cuerpo y tu salud.

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